Label Reading: Part 1
Jonathan 
Label Lesung kann sehr verwirrend und zeitaufwändig sein. Es gibt verschiedene Gesundheits-und nährwertbezogene Angaben auf der Verpackung finden, dass wir ein Produkt gesund aussehen, wenn die Realität oft ist das Gegenteil kann.
Wenn ich einkaufen bin Lebensmittelgeschäft und ich bin Etikett schauen, ein Lebensmittel zu bestimmen, ob ich bestimmte Produkt wünschen kaufen Sie ein, die wichtigsten Informationen Ich schaue auf die die Liste der Zutaten. Die Gesundheits-und nährwertbezogene Angaben auf Lebensmittelverpackungen kann verwirrend und irreführend. Manchmal sogar die Nährwerte Panel, wo die Kalorien, Fett und anderen Nährstoffen Beträge aufgeführt sind, können auch irreführend sein. Aber wenn Sie genau das, was ein Produkt enthält wissen wollen, schauen Sie sich die Liste der Zutaten.
Diese Woche im Resort, Ich betreibe ein Etikett Lese-Workshop, in dem wir die Prüfung der Etikettierung von Lebensmitteln sind in 4 verschiedenen Kategorien von Lebensmitteln: 1) Müsliriegel, 2) Margarine, 3) Cracker, und 4) Erdnuss / Nussbutter. Ich dachte, ich würde ein paar allgemeine Tipps, was zu den in dieser Art von Produkten sehen zu teilen.
1) Granola Bars:
- Suchen Sie nach kürzeren Zutatenliste (vermeiden Sie lange Zutaten-Listen)
- 100-200 Kalorien pro Portion Bereich
- 2 g oder mehr Ballaststoffe pro Portion
- Erste Zutat Vollkorn (vermeiden angereichert oder gebleichten Mehle)
- Suchen Sie nach gesunden Ölen (Raps-, Lein-, Walnuss-, etc.)
- Vermeiden hydrierte, partiell oder Ölen, oder Palmöl oder Palmkernöl geändert
- Suchen Sie nach Früchten oder natürliche Süßstoffe zum Süßen (vermeiden Sie künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose, Saccharin, Acesulfam K)
- Vermeiden Sie hohe Fructose Corn Sirup
- Vermeiden Sie künstliche Aromen oder Farben
Ein Beispiel Müsliriegel, dass Ich mag und würden erhältlich sind die Natur-Tal Crunchy Sorten. Diese werden aus ganzen Körnern, verwenden Rapsöl hergestellt und haben viel weniger als viele andere Zutaten Müsliriegel.
2) Margarine:
- Suchen Sie nach kürzeren Zutatenliste (vermeiden Sie lange Zutaten-Listen)
- Suchen Sie nach gesunden Ölen (Raps-, Oliven-, Lein-, Fisch-Ölen)
- Vermeiden hydrierte oder partiell hydrierte Öle
- Suchen Sie nach Margarinen, dass eine höhere Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren im Vergleich zu anderen Arten von Fetten enthalten
- Vermeiden Sie künstliche Farbstoffe oder Aromen
Ein Beispiel für eine Margarine zu verbreiten, dass ich benutze, ist Land O Lakes Butter Olivenöl mischen. Ich mag dieses Produkt, weil es drei Zutaten hat und enthält einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren.
3) Crackers:
- Suchen Sie nach kürzeren Zutatenliste (vermeiden Sie lange Zutaten-Listen)
- Erste Zutat Vollkorn (vermeiden angereichert oder gebleichten Mehle)
- 3 Gramm oder mehr Ballaststoffe pro Portion
- Vermeiden Sie künstliche Aromen, Süßungsmittel oder Farbstoffe
- Vermeiden hydrierte, partiell oder Öle geändert
- Vermeiden Sie hohe Fructose Corn Sirup
- Versuchen Sie, niedriger Natrium Produkte zu finden (140 mg oder weniger pro Portion ist ein Low-Natrium-Produkt)
Ein Beispiel für Kekse, die ich kaufen würde, sind die Original-oder Low-Fat Original Triscuits. Ich mag diese Kräcker, weil sie 3 Zutaten, von denen die erste Vollkornbrot ist zu haben.
4) Peanut / Nussbutter:
- Suchen Sie nach natürlichen Nussbutter (nur die Zutaten sind Nüsse und / oder Salz)
- Suchen Sie nach der Schicht Öl schwimmend auf – neben der Zutatenliste, ist dies oft, wie Sie sagen, wenn eine Mutter Butter ist natürlich
- Vermeiden Sie "keine Notwendigkeit zu rühren" Nussbutter, auch wenn das Etikett sagt "natürlich". Wenn Sie nicht brauchen, um es rühren, haben sie wahrscheinlich hat andere ungesunde Zutaten, um dies der Fall.
- Vermeiden hydrierte oder partiell hydrierte Öle
- Vermeiden Palme oder Palmkernöl
- Vermeiden Zuckerzusatz oder künstliche Süßstoffe
Ein paar Beispiele von Erdnuss Butter dass Ich mag die Adams 100% natürliche Erdnussbutter (nicht von der Adams Natural "keine Notwendigkeit zu rühren" Art täuschen lassen), und der Kirkland Bio Erdnussbutter (gefunden bei Costco).
Hoffentlich finden Sie einige dieser Tipps hilfreich. Denken Sie daran, der beste Weg, um den eigentlichen Inhalt eines Lebensmittels wissen, ist auf der Zutatenliste schauen. Für weitere Informationen über Etikett lesen, lesen Sie in diesem letzten Blog-Post (klicken Sie auf den Link).
Rachel Andrew MPH, RD, CD
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